Jagung Titi

Bagi masyarakat Alor, jagung titi bukan sekadar makanan ringan. Hidangan ini kerap hadir dalam berbagai momen kebersamaan, menyambut tamu, hingga kegiatan adat dan keagamaan. Proses pembuatannya diwariskan secara alami di dalam keluarga, di mana anak-anak terbiasa melihat dan membantu orang tua menyangrai serta menumbuk jagung.

Pembuatannya masih mempertahankan cara tradisional. Jagung pulut disangrai sambil terus diaduk agar matang merata, mengurangi kadar air dan menambah aroma harum. Biji jagung yang masih panas kemudian diletakkan di atas batu datar dan dipukul menggunakan batu pipih hingga menjadi lempengan tipis. Proses pemukulan inilah yang disebut 'meniti'.